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▲烏金的傳奇 ? LV等級的烏魚子：全國烏魚子評鑑大賽「四連霸」
•「莊國顯」不斷改良及研發，養出的烏魚自然碩大肥美，屢屢在全國烏魚子競賽中脫穎而出，獲獎獎牌不但更從「頭等獎」提升到「特等獎」、「金鑽獎」，更蟬連四屆全國烏魚子評鑑大賽首獎。
▲【榮譽榜】：全國烏魚子評鑑大賽四連霸
• 2009年全國十大金鑽烏魚子第一名
• 2010年台灣十大優質烏魚子特等獎
• 2011年台灣十大優質烏魚子特等獎
• 2012年台灣十大優質烏魚子大獎
▲七兩碩大肥美的烏魚子的特色
【生活小常識】
• 5、6兩烏魚子：三年魚齡大的烏魚約可達3台斤多重，才可做出5、6兩級的烏魚子，但市場數量稀少，品質佳、價格昂貴，送人最體面。
• 7兩烏魚子：四年魚齡大的烏魚約可達4台斤多重，市場數量更少，才可做出7、8兩級的烏魚子，品質絕佳尤其珍貴，市場價格呈三級跳，有錢不一定買得到，是送上級、客戶最體面的年節禮品。
▲媒體報導：莊國顯烏魚子登上中國「中央電視台」?舌尖上的中國 掀起中國13億人搶買台灣烏魚子熱潮。
•【央視】舌尖上的中國 ? 台灣莊國顯烏魚子
•【商業周刊】1316期 ? 失意漁民讓烏魚子躍上中國舌尖
•【TVBS一步一腳印】? 兄弟創新烏魚子
•【蘋果日報】? 莊記烏魚子登大陸爆紅
▲超級比一比：製做頂級烏魚子的七大要素
▲莊國顯創新烏魚子的製作過程
•「冷風乾燥法」：捨傳統日曬，把烏魚子放在10度恆溫的冷氣房裡，除溼、吹乾全程紫外線殺菌，保持最佳鮮度，既衛生優安全。
•「放血工法」：
(1) 放血的烏魚子，色澤橘紅、生菌數低、腥味少、鮮度高等同「黑鮪魚」的層次幾乎可以生吃。但雲林沒有幾家在做，但這是成就「頂級烏魚子」最重要的關鍵。
(2) 沒放血的烏魚子，色澤黯黑、生菌數高、腥味重，易腐敗。
•「低鹽、低納法」：烏魚子的鹽分只有一般的40%，只要2 / 3的醃製時間，「低鈉」可提高新鮮度，「少鹽」更能吃出烏魚子的鮮甜口感，而且更符合現代人的養生概念。
▲有腹肉的烏魚子
•「有腹肉」才是「正宗」台灣雲林優良烏魚子，是一種讓消費者辨識「新鮮度」及「台灣烏魚子」的好方法。
•「新鮮」的烏魚子才能留住腹肉，「不新鮮」的烏魚在取烏魚卵時腹肉很容易脫落。
• 這是台灣雲林烏魚子的獨特作法，取下烏魚卵的同時，會留下烏魚子頂端的腹肉，代表新鮮度很高。
▲放血烏魚子V S未放血烏魚子的比較
•「台灣的良心」長庚醫師林杰樑說：「魚卵裡面血越少，烏魚子越新鮮，因為血是所有細菌的溫床」。
• 放血的烏魚子，色澤橘黃透亮，沒放血的烏魚子色澤黯黑。
▲莊國顯烏魚子，外型厚實飽滿、色澤橘黃通透，入口輕微的黏牙感，感受到它無比細膩的質地。
▲「SGS檢驗」所有藥物及病菌皆未檢出
資料來源：MOMO購物中心 - 【莊國顯】特等獎頂級金鑽烏魚子六兩級一片(含禮盒提袋)
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